Tiramisú

Esta es la receta de tiramisú que hago desde hace muchos años .... ni se de donde salio .... pero tiene dado el visto bueno por comensales italianos jejej

Normalmente hago mas cantidad .... pero como era para tres hice una reduccion en los ingredientes ....

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plancha de bizcocho:

3 huevos

40 gr de harina

40 gr de azúcar

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Batimos los huevos con el azúcar a punto fuerte .... añadimos la harina con movimientos envolventes ..... vertemos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear .... precalentar el horno a 200º y metemos la masa en la parte alta del horno + o - 9 o 10 minutos .... solo se tiene que dorar levemente y ya esta

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Para la crema:

250 gr de queso mascarpone

3 huevos ( mucha gente separa las yemas de las clara, yo monto el huevo entero)

200 gr de nata

80 gr de azúcar

cacao puro en polvo

una taza de cafe

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Montamos la nata con la mitad del azúcar y reservamos en la nevera.... luego los huevo con la otra mitad del azúcar a punto fuerte ..... seguimos batiendo mas despacio y vamos añadiendo poco a poco el queso mascarpone .... luego añadimos la nata a esta mezcla con movimientos envolventes.

Cortamos la plancha de bizcocho en el tamaño que vallamos a utilizar ( yo en este caso lo hice de 15 x20 y con un molde de fabricación casera con unos cartones y papel de plata jeje ) ponemos en el fondo del molde una parte del bizcocho y empapamos con el café ... vertemos la mitad de la mezcla y espolvoreamos cacao puro .... repetimos el proceso ... para terminar con una buena capa de cacao .... normalmente al café se le añade un poquito de licor de café o amareto yo no tenia