Brownie en el microondas

También una receta de Boir .... buenisimo y rapidisimo

Brownie en el microondas

3 huevos

125 gr de azúcar

3 cucharadas de leche

125 gr de chocolate

125 gr de mantequilla

medio sobre de levadura química

80 gr de harina

50 gr de nueces ( yo hoy no tenia)

Yo le añadí 3 cucharadas de cacao puro

---------------------------------------------------------------------------------------

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas , mezclar y reservar .... por otro lada batir 3 huevos y el azúcar , con el batidor de mano ..... echar 3 cucharadas de leche y la levadura ... cuando el chocolate este tibio añadirlo a la mezcla .... poner la harina y remover con cuidado ... que se incorpore todo .... poner las nueces...

Verter todo en un molde engrasado con mantequilla y harina ( yo le puse cacao puro y no harina) apto para microondas .... poner 5 minutos a 800 de potencia y dejar reposar otros 5 minutos dentro del micro

La cobertura final la hice con 100 gr de nata y 100gr de chocolate .... tambien en el microondas

Pan de pita

Pan de pita ( Boir mundorecetas)

Nos ha encantado este pan ..... nada que ver con el tipo industrial .... y se puede rellenar con cualquier cosa ... en este caso era para una cena rapidita y puse unas hamburguesas con ensalada de lechuga y tomate .... y una salsita ali oli buenisimo!!!

ingrdientes

1/2 kilo de harina

25 gr de levadura fresca

1 cucharada de sal

otra de aceite

otra de azúcar

250 cc de agua

---------------------------------------------------------------------------------------

Mezclar la levadura con el agua y el azúcar, tapar y dejar espumar en un lugar cálido .... luego en un bol ponemos la harina con la sal y el aceite ... vertemos la mezcla anterior y amasamos bien .... formamos un bollo y lo dejamos tapado en un lugar cálido para que doble su volumen .

Desgasificar la masa y formar bollitos ( a mi me salieron 6 ) con las manos aceitadas dar forma a los panes ... se van poniendo en la bandeja del horno salpicada de harina .... tapar de nuevo y dejar levar unos 15 minutos en un lugar cálido .... hornear a 225º 8 minutos (yo los deje un poquito mas) sacar y mantenerlos tapados con un trapo en el plato antes de rellenarlos

Spiro dog

Receta de Mundorecetas ( no se de quien es concretamente ... porque hay varias ... que me perdone) la hago muchisimo y he cambio algo de las medidas .... tambien la utilizo mucho para la masa de pizza

Spiro dog

400 gr de harina ( yo pongo 800 gr para hacer 9 grandes )

200 gr de cerveza ( pongo en la bascula una lata normal de cerveza 330 gr aprox y llego a 400 con aceite)

1 cucharadita de sal

20 gr de levadura fresca

60 gr de aceite

Relleno

Jamon york

queso

salchichas ( en mi caso frescas)

Pongo en el bol la harina .... agrego la sal y la mezclo con la harina .... después la levadura desmigada y por ultimo la cerveza y el aceite ...... amaso todo muy bien y dejo la masa en un bol tapada con papel film hasta que doble su volumen .... Desgasificar la masa y cortarla en bollitos .... estirar en forma de rectángulo mas o menos cada bollito y colocar en un lado una loncha de jamon york otra de queso y la salchicha.... enrollar intentando dejar bien cerrados los laterales ..... las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel encerado ... cuando estén todas las pinchamos un poco con un tenedor y volvemos a taparlos para que doblen otra vez .... luego meter en el horno 180/200 grados hasta que se doren

cinnamon rolls

Después de intentar 20 recetas distintas ninguna me convencía... y un día navegando di con el

blog de Mar-argentina todocaserito2 y allí encontré la receta perfecta de los cinnamon .... ella me recalca que la receta es original de Osvaldo Gross ... pero en mi casa siempre serán los cinnamon de Mar.

200 gr copos de pure ( si si el pure de bolsa de toa la vida)
250 gr aprox de leche ( yo necesite mas de 300 )
120 gr de azucar blanca
1/2 cucharadita de sal
30 gr levadura fresca
1 huevo
500 gr de harina
esencia de vainilla
70 gr mantequilla

Calentar la mitad de la leche en la mantequilla, hasta que se derrita....apagar y agregar los copos de pure... integrar todo y agregar el resto de la leche para bajar la temperatura... en un bowl tamizar la harina .... agregar la mezcla anterior ... luego la levadura, el huevo, la sal y el azúcar.
Amasar y mirar si necesita mas leche ... luego formar una bola y deja levar tapada con papel film en un lugar cálido...
Desgasificar ... enharinar la mesa y estirar con el rodillo para formar un rectángulo ( da gusto trabajar esta masa) untar toda la superficie con mantequilla derretida ..... espolvorear con azúcar morena y 3 cucharadas de canela
... enrollar a lo largo y cortar 12 rollitos .... ponerlos en una fuente de bordes altos ... con la espiral hacia arriba.... volver a cubrir con papel film hasta que doble su volumen...
Meter en el horno precalentado 180-200 grados 20-25 minutos
Mientras preparamos el glaseado
Mezclamos 160grs. de azúcar moreno, 3 cucharadas de canela en polvo, 200 grss. de azúcar glass, 60 grs. de mantequilla fundida y fría, 100 cm3 de nata, ralladura de 1 limón o esencia de vainilla... Cuando se saca del horno esparcir la mezcla por toda la superficie.
Receta de Mar-argentina ( diga lo que diga jeje)

Brioche salado

Brioche salado

400 gr. Harina de fuerza (según que harinas es poca, si queda demasiado blanda añadir mas… siempre poquito a poco…. de todos modos tiene que quedar blanda…pero manejable)

80gr de azúcar

1 huevo

½ cdta de sal

1 sobre de levadura seca de panadero

175 cc de agua 50 gr de mantequilla

Jamon york
queso en lonchas
beacon

Mezclar todo… primero los ingredientes secos y después los líquidos…. Dejar levar tapada con papel film 60 minutos + o - …. Extender la masa entre dos papeles de hornear y formar un rectángulo… quitar el papel de arriba y pintar con mantequilla derretida y colocar lonchas de beacon, queso y jamón de york…. Enrollar la masa y cortar discos de unos 3 centímetros… colocar dentro de un molde con la parte que se ve el relleno hacia arriba…. Tapar y dejar levar de nuevo… pintar con huevo batido y meter en el horno a 180 grados unos 30 minutos

Bolleria

Muy parecida a la masa de hojaldre y con muchas posibilidades ... me gusto el resultado para ser la primera vez

Con dulce de batata

con gajos de mandarina en almibar

Hice otras rellenas de chocolate y con aroma de canela .... pero no se esperaron a la foto

MASA PARA BOLLERIA
500 gr harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
20 gr de levadura de cerveza
40 gr de azucar extrafino
2 huevos
200 gr de leche
200 gr de margarina especial para hojaldre o mantequilla ( yo lo hice con mantequilla normal)
Amasar todos los ingredientes juntos, excepto la mantequilla. Deberá conseguirse una masa homogenea y compacta.
Cubrir con un paño y reservar en lugar fresco 15 minutos.
Enharinar ligeramente la superficie de trabajo. Desplegar la masa en un rectángulo y disponer, sobre una de sus mitades, la mantequilla trabajada hasta adquirir una consistencia cremosa.
doblar la masa para cubrir la mantequilla con la otra mitad.
extender la masa hasta formar otro gran rectángulo y doblarla en tres. Cubrirla y mantenerla 10 minutos en la nevera.
Repetir la operación dos veces mas dejando reposar el compuesto 10 minutos cada vez. finalmente guardar en la nevera.Hay que trabajarla deprisa o en un lugar muy fresquito .... pues con el calor se hace mas difícil

Del libro Gourmet/ panes y bolleria