Tarta mousse de cerezas

Que mejor para acompañar un gran asado ....... que un buen postre de fruta .....

Es la misma receta que el mousse de nutella y de dulce de leche ...... pero con cerezas en conserva ácidas ( no en almíbar)



El cambio es que en vez de poner los 200 gr de nutella o dulce de leche ..... ponemos 75 ml del jugo de las cerezas y 125 gr de leche condensada ...... también en caliente

Escurrimos las cerezas y ponemos algunas sobre la base de bizcocho o galleta ..... luego vertemos toda la mousse ..... metemos un ratito en frío .... y sacamos para colocar las cerezas de arriba .... calentamos otro poquito del jugo de las cerezas con 2 cucharadas soperas de azúcar y le añadimos 1 hoja de gelatina( previamente hidratada y escurrida en agua fria) dejamos templar ..... solo añadí una porque no quería una gelatina muy compacta ... el resultado fue muy bueno

Tarta mousse dulce de leche

Es otra versión de la receta de Crisspeta tarta mousse de nutella .... del foro mundorecetas ..... en este caso yo cambie la nutella por dulce de leche.Nos ha encantado el resultado .... un sabor impresionante y una textura buenisima ..... creo que la voy a repetir con distintos sabores.
La receta que pongo es del blog de canelona ( espero que no le moleste) porque estoy en el trabajo y tengo algunas paginas restringidas .... entre ellas mundorecetas ..... amos amos que mas les dará ... digo yo

- Bizcocho plancha de chocolate o galletas Oreo desmenuzadas con mantequilla
Para la Mousse:

- 400 ml de nata

- 2 claras de huevo- 200 gr de Nutella ---- Yo 250 de dulce de leche- 1/2 vasito de leche

- 3 hojas de gelatina
Cobertura:

- 75 gr de nata

- 75 gr de chocolate fondant

- 30 gr de mantequilla

- Crocanti de almendra

Instrucciones:

Mousse:

- Colocamos la base de la tarta (galletas desmenuzadas o el bizcocho) en un molde desmontable.- Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría.

- Fudimos al baño maría la Nutella. ---- el proceso es el mismo solo cambiamos la nutella por dulce de leche

- Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina.

- Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes.- Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego.

- Montamos la nata y las claras de huevo por separado.

- Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen.

- Vertemos la mousse sobre la base del molde.

- Metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje.
Cobertura:

- Calentamos la nata hasta que hierva.

- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente.

- Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada.

- Adornamos con crocanti de almendra Yo no le puse cobertura ... porque el chocolate no iba mucho con el dulce de leche

Tarta magica

Tarta sacada del blog Bocados dulces y salados Es una tarta muy original ..... la metes de una manera en el horno y luego te sale totalmente cambiada ..... ya que tanto el bizcocho como el flan se invierten según va aumentando la cocción .... la textura buenisima y la combinacion también .... además es mas sencilla de hacer de lo que parece.

Ingredientes

flan:
600 ml de leche
1 vaina de vainilla (o una bolsita de azúcar aromatizada con vainilla...)
4 huevos
40g de azúcar
Chocolate:
200g de chocolate negro
150g de mantequilla
150g de azúcar
3 huevos
100g de harina
1 cuchara de café de levadura química
1 pellizco de sal

Preparación:Precalentar el horno a 200°C .
Llevar la leche a ebullición con la vaina de vainilla partida en dos. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y cubrir. Reservar.
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría.
Añadir al chocolate fundido, 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos.
Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal.
Trabajar la pasta. Reservar.Preparar el flan:En una ensaladera, trabajar 4 huevos con 40g de azúcar.
Ahora utizaremos la leche previamente cocida con la vainilla. Retirar la vaina de vainilla de la leche y echar sobre los huevos sin dejar de batir. Reservar.
Untar generosamente un molde de 26 cm de diámetro.
Distribuir la mermelada de leche en el fondo del molde.
Echar la preparación del chocolate en el molde, luego el flan.
Cubrir el molde de una hoja de papel de aluminio con cuidado de no ponerlo en contacto con el flan.
Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20mn a 200°C. Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C . Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn.¡Durante la cocción, las capas de tarta al chocolate y flan van a invertirse!Sacar la tarta del horno y dejar enfriar algunos minutos. Cuando la tarta está aún tibia, desmoldar. Colocar la tarta en el frigo.

Puritos de azucar al vino blanco

Esta es una receta de Bellablanca del foro mundorecetas ... es una receta facilita .... yo hice la mitad de las cantidades y salieron 35 puritos.

Ella las medidas las hizo con un vaso de 240 ml y yo con un vasito medidor de 120 ml

Ingredientes

1 de vino blanco

1 de azúcar

1 vaso de aceite

6 vasos de harina ( yo 3 y tuve que añadir un poquito mas)

azúcar y canela para espolvorear

En un bol ponemos el vaso de vino blanco, el de azúcar y el de aceite.... Mezclamos bien y añadimos la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea y manejable.... Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa lo más fina posible con un rodillo..... Cortamos rectángulos y los enrollamos como un puro...... Los hacemos rodar por azúcar y los colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal...... Espolvoreamos un poco de canela por encima y los metemos al horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos. Sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pastel de chocolate con corazon de coco

Dudaba mucho en hacer este pastel de mimine ya que no me gusta mucho el coco ..... pero una voz interior me decía " amos mujer hazlo que ta mu bueno " y aun teniendo ya en casa el pure de coco ( que no leche) seguía dudando ( indecisa que es una) al final en un arrebato ( o mejor dicho, sabiendo que nos íbamos a cenar a casa de unos amigos que les viene bien cualquier dulcecito, pues no se iba a desperdiciar si no me gustaba jejeje ) me puse con ello ..... la verdad que se prepara muy rápido .... lo malo es que no me dio tiempo que se enfriara del todo para desmoldarlo y se me estropeo un poquito y ya lo lleve cortado.

Fondant de chocolate

200 gr de chocolate negro
100 gra de azúcar glass
70 gr de mantequilla
3 cucharadas soperas de harina ( yo puse 5 por que los huevos eran grandes )
3 huevos





Crema de coco

200 ml de leche de coco ( yo puse pure de coco que es mas espeso y ya viene con el coco rallado)
100 gr de leche condensada
2 cucharadas de ron
4 cucharadas de maizena
40 gr de coco rallado ( yo no puse, ya viene con el pure)

Preparacion

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maria ( yo lo hago en el micro) incorporamos los huevos 1 a 1 integrándolos bien ... luego la harina y por ultimo el azúcar glass.

Para la crema de coco, en otro recipiente mezclamos el coco, la leche condensada, el ron y la maizena diluida ( yo lo hice en el ron)

Vertemos en el molde ( de 20 o 24 cm no mas grande) pincelado de mantequilla y enharinado o forrado con papel de hornear la mitad de la mezcla de chocolate .... nivelando bien toda la superficie, luego sobre esa capa echamos con cuidado toda la crema de coco nivelando bien y por ultimo el resto de chocolate .... metemos en el horno precalentado 170ºc 25 minutos ( yo lo puse un poco mas fuerte ) dejamos enfriar antes de desmoldar .

En la cena no llegue a probarlo ... pero me había dejado un trocito en la nevera y hoy al comerlo Ohhhh sorpresa .... estaba buenisimo !!!! me gusto mucho la textura ... me recuerda mucho a un pastel que hacia una amiga de mi sister que se llama la tarta del diablo y que por cierto perdí la receta aggg .... y hablando de mi sister seguro que el día 20 cuando llegue para pasar sus vacaciones a la españa cañí se lo tendré que repetir por que es una loca del cocooooo ( chusmiel ya queda nada )

Anotación: Hice el pastel de nuevo ..... esta vez utilizando la leche de coco ( la que viene en la lata ) y la verdad es que el resultado no me gusto mucho ..... quedaba liquidisimo por lo que tuve que cocer la mezcla de coco para que espese ... si no es imposible poner la capa de arriba.

Pero de la otra manera con el pure de coco se hace muy fácil y queda riquisima

Barras de chocolate y caramelo

Esta es una receta del blog mimine ( alli teneis un paso a paso) ... un blog ideal para golosos .... esta repleto de dulces tentaciones ( o esto era de la hermana Bernarda jejeje ) donde predomina el gusto por el chocolate.

Esta receta o una muy parecida circula por muchos blog franceses ..... y llevaba mucho tiempo detrás de ella ...... como tenia un ratito libre me decidí a hacerla ..... pero tengo que reconocer que a los 10 minutos de tener el horno encendido me dieron ganas de dejarlo .... eran las 4 de la tarde y en Madrid hacia un calor horroroso!!!!! pero era ese momento o a saber cuando ...... me arme de valor y 2 litros de terere helado jejeje ( mate argentino frío con limón ) y pa´lante.

Tengo que aclarar que yo de frances ni papa .... pero gracias al san traductor online me voy defendiendo por ahora ...... pero si sale lo del nuevo trabajo de mi gordo no me va a quedar otra que aprender ya que estaríamos trasladandonos a francia ( montpellier ) en unos meses .... mas de uno estará pensando pero donde va esta buena mujer por la france .... con sus " apañao " " socorrido" etc y no miro a nadie jejejeje.

Bueno vamos con la receta ..... tengo que decir que uno de los ingredientes lo cambie y de los tres chocolates solo puse dos.

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Ingredientes:

175 g de mantequilla

175 g de harina

25 g de cacao azucarado en polvo
75 g de azúcar

75 g de sémola ....... ella cambio por 75 gr de bizcochos reducidos a polvo .... yo por 75 gr de almendra molida

Para la crema de caramelo:

50 g de mantequilla

50 g de azúcar morena ...... ella 20 gr ...... yo también

400 gr leche condensada

Para la cobertura de chocolate:

80 g de chocolate con leche

80 g de chocolate negro ...... yo no puse

80 g de chocolate blanco

Receta:

Trabajar la mantequilla y el azúcar en el tenedor. Cuando la mezcla este ligera y espumosa, incorporar la harina y el cacao. Añadir los bizcochos reducidos a polvo (o la sémola) yo la almendra y mezclar hasta obtener una pasta homogénea pero todavía un poco flexible.

Forrar un molde cuadrado de 20x20 con papel de hornear o untado con mantequilla .... verter la pasta en el molde y extenderla bien para que quede el mismo espesor por todas partes ... pincha la superficie con un tenedor y meter en el horno precalentado 25 minutos 180º ..... sacar y dejar enfriar.

Para la crema de caramelo ..... poner al fuego lento la mantequilla, la leche condensada y el azúcar moreno ....... llevar a ebullición y mantenerla 5 minutos ( yo lo hice al baño maria ) sin parar de remover .... tiene que dorarse un poquito ...... quitar del fuego y dejar reposar 1 minuto... extender sobre la masa anterior ( horneada y ya fria) dejar enfriar.

Derretir los chocolates al baño maria o en el microondas en tres recipientes diferentes ... verter los chocolates sobre el caramelo por distintos sitios ...... hacer el jaspeado con la punta de un cuchillo o un palillo ...... dejar enfriar el chocolate, marcar con un cuchillo ya los cuadraditos .... guardar en la nevera 1h 30 o si hay prisa 20 minutos en el congelador

Con la ayuda de un cuchillo cortar los cuadraditos ..... por ultimo advertir que no conviene tenerlo mucho tiempo fuera de la nevera

Hamburguesitas jejeje

Anoche salimos a cenar a un sitio nuevo ( no me gusta mucho, yo soy mas de tapas ) ..... donde todo es xxl ...... la comida no era muy allá .... pero pasamos un rato muy divertido

Aquí tenemos el perrito/pancho/hot-dog enormeeeee

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Esta es la pequeña hamburguesa .... no se ve muy bien pero doy fe que estaba debajo de todas esas cosas y al fondo las patatas fritas que son de medio kilo

El postre también era un barbaridad y no lo pedimos ..... porque eramos 4 y pedimos 2 hamburguesas , un perrito y una de patatas ... sobro la mitad y ya no entraba nada mas en la panza.

Además que yo tenia en mente la tarta que había preparado mi amiga Gabi y al final no se dio porque mi enanito empezó a refunfuñar para que nos fuéramos a casa